Summit de Inverno coloca Campos Novos no centro dos debates sobre gastronomia e negócios
Evento reuniu empresários de diversos municípios, trouxe especialistas nacionais e reforçou o papel do associativismo no fortalecimento da alimentação fora do lar
Em um setor marcado por mudanças rápidas, novos hábitos de consumo e desafios cada vez mais complexos para quem empreende, reunir conhecimento, experiências e empresários em um mesmo espaço pode significar o início de novos caminhos. Nessa proposta Campos Novos recebeu, no dia 31 de agosto, o Summit de Inverno, reunindo profissionais da gastronomia e da alimentação fora do lar em uma programação que colocou o município no centro das discussões sobre o presente e o futuro do setor.
Realizado no Salão Paroquial, o encontro reuniu participantes de diversos municípios do Meio-Oeste catarinense. Mesmo com a chuva que marcou o dia, mais de 150 pessoas participaram da programação, confirmando o interesse regional por conteúdos voltados à gestão, inovação e desenvolvimento empresarial. O evento foi realizado pelo Sebrae Santa Catarina, Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) e Prefeitura de Campos Novos, por meio da Secretaria de Indústria e Comércio, com o apoio da Associação Empresarial, Rural e Cultural Camponovense (ACIRCAN), do Núcleo de Gastronomia e da ADREL.
A escolha de Campos Novos para sediar o Summit também revelou uma realidade que vem se consolidando na região, onde a gastronomia deixou de ser apenas um serviço complementar e passou a ocupar espaço importante na economia, no turismo e na geração de oportunidades. Para a presidente da Abrasel Santa Catarina, Juliana Debastiani, a participação regional deu dimensão ao significado da primeira edição do evento no município. “É uma honra sediar este que é o primeiro Summit de Inverno da Abrasel em Campos Novos, uma região de extrema relevância para o Meio-Oeste catarinense. Recebemos pessoas de mais de 14 municípios, o que torna o evento ainda mais especial.”
Quando o conhecimento chega mais perto
Durante uma tarde e noite de programação, empresários tiveram acesso a temas que fazem parte das decisões tomadas diariamente dentro de bares, restaurantes e estabelecimentos do setor. Cenário econômico, gestão, comportamento do consumidor, finanças, mão de obra e os impactos da Reforma Tributária estiveram entre os assuntos apresentados por especialistas convidados. O Summit trouxe para o centro da discussão uma questão essencial para um mercado que muda constantemente e acompanhar as transformações deixou de ser uma escolha.
Para o gestor de Projetos de Alimentos e Bebidas do Sebrae Meio-Oeste, Alisson Stroher, a qualificação dos empresários também representa um investimento no desenvolvimento regional. “A gastronomia, além de atender a comunidade, também se torna um atrativo para o turismo. Precisamos preparar os nossos estabelecimentos para oferecer uma experiência diferenciada e acompanhar as mudanças nas preferências de consumo e na gestão dos negócios”, afirmou. Segundo ele, o fortalecimento do setor amplia os impactos positivos para além dos próprios estabelecimentos, movimentando uma cadeia que envolve fornecedores, comércio, serviços e turismo.
Participação da ACIRCAN
Nesse cenário, a participação da ACIRCAN esteve diretamente ligada a um trabalho que vem sendo desenvolvido há anos junto ao segmento. Por meio do Núcleo de Gastronomia, a entidade atua na aproximação entre empresários e na criação de espaços para troca de experiências, capacitação e desenvolvimento coletivo. Para a diretora executiva da ACIRCAN, Eliane Lopes, trazer um evento de abrangência regional para Campos Novos também significa reduzir distâncias entre os empresários e o conhecimento. “Quando você vem para um evento desses, além do conhecimento técnico, você conhece novas pessoas, novos fornecedores e novas possibilidades. Ninguém volta igual. Cada um leva um pouco de aprendizado e, se conseguir aplicar 10% do que viu aqui, tenho certeza de que os negócios podem se transformar muito.”
Os desafios abordados no evento reforçaram que o crescimento das empresas passa, cada vez mais, pela capacidade de adaptação. A dificuldade na contratação e qualificação de profissionais, por exemplo, é uma realidade que ultrapassa o setor gastronômico, mas exige atenção especial em atividades que dependem diretamente das pessoas para a entrega de produtos e serviços. A Reforma Tributária, por sua vez, acrescenta uma nova agenda de preparação para os empresários. “Nem sempre vamos encontrar a mão de obra pronta. Também cabe às empresas capacitar e preparar as pessoas. E, diante das mudanças que estão acontecendo, cada empresário precisa entender o seu cenário e se preparar. O mercado muda, e só consegue acompanhar quem está disposto a se adaptar”, destacou Eliane.
Ao final do encontro, o sentimento era de que o resultado ia além da programação cumprida e do público presente. O Summit aproximou empresários de diferentes cidades, trouxe especialistas nacionais para mais perto da realidade regional e fortaleceu conexões que podem continuar produzindo resultados depois que o evento terminou. Para a presidente da ACIRCAN, Nilza, a experiência também demonstrou a importância da união entre entidades e parceiros em torno de um objetivo comum. “Estamos muito felizes com o resultado e agradecemos à Abrasel pela iniciativa de trazer esse grande evento para nossa cidade. Agradecemos também à Prefeitura, a equipe ACIRCAN, aos parceiros e a todos que não mediram esforços para que esse encontro fosse um sucesso.”
A primeira edição do Summit de Inverno em Campos Novos deixa, assim, uma mensagem que ultrapassa a gastronomia. O desenvolvimento empresarial não acontece de forma isolada. Ele se constrói no encontro entre conhecimento, iniciativa e colaboração. Ao apoiar e mobilizar a realização do evento, a ACIRCAN reafirmou um dos princípios que orientam sua atuação: quando empresários se aproximam, compartilham experiências e encontram espaços para crescer juntos, o resultado alcança não apenas os negócios, mas toda a sociedade.
Fonte: ASCOM ACIRCAN
